《俞快訊》CCC維他命

🏅得過諾貝爾獎的喔！

1937年，諾貝爾獎頒發給「聖捷爾吉」和「霍沃思」，因為他們分別發現與分離「抗壞血酸」――也就是「維他命C」。維他命C可以預防壞血病，改善我們的免疫系統，促進膠原蛋白合成、傷口癒合等。它也是一種強大的抗氧化劑，保護細胞免於自由基的損傷。

🏴‍☠️神鬼奇航

維他命C的歷史可追溯到古代，有許多文明都發現某些食物可以治療壞血病，如希臘的希波克拉底(醫學之父)。但最早有系統地記錄壞血病的原因和治療方法的人，是歐洲的航海家們。哥倫布有機會發現美洲新大陸，就得益於他的飲食習慣，傳聞他經常吃新鮮的水果和蔬菜以避免壞血病。

有名是因為鮑林(也翻譯為包立，就是包立不相容的那一位)對維他命C的功效大力推廣。還寫了一本書，介紹自己的理論和實驗，並建議每天攝入大量的維他命C。

但是！維他命C在體內代謝的終產物是草酸鹽，如果攝取過量，可能會讓尿液中的草酸鹽濃度過高，和尿中的鈣離子結合而形成草酸鈣結石，增加尿結石的風險。一般而言，成人每日攝取60～100毫克的維他命C即可，過猶不及都不好。

—周俞自然科學團隊編撰—