《俞快訊》怪啦！熱水居然先結冰？

🔎彭巴效應
1963年，一位中學生艾拉斯托·彭巴（Erasto Mpemba），在製作冰淇淋時，發現熱牛奶比冷牛奶更快結冰🧊。
在一次物理教授丹尼斯到他的學校演講，他問了教授這個怪異現象之後，於1969年共同發表了論文：「同等質量和同等冷卻環境下，溫度略高的液體比溫度略低的液體先結冰的現象。」

❓吵不停，直到…🫠
彭巴效應的成因一直是科學界的爭議，因為它違反了熱力學定律❌。許多不同的假說試圖解釋這個現象，例如水中雜質、過度冷卻、蒸發、對流、氫鍵等。

近年，一群加拿大學者為印證彭巴效應，將一個裝滿水的燒杯作為熱庫、用小玻璃珠模擬水分子，在特定條件下，熱玻璃珠確實比冷玻璃珠快 10 倍凝結，證實了彭巴效應。而且這項研究也發表於知名的《Nature》期刊。

✒️結論
雖然科學家們已經利用實驗模型說明彭巴效應確實存在，但背後的科學原理仍尚未被完全證實。

時至今日，依然有許多現象是無法完全用科學解釋清楚的🌫️。即使在相同的條件下執行實驗，卻也可能得到不一樣的實驗結果；又或者，即使盡力設計實驗模型、得到實驗結果，但依然有許多不確定、無法解釋的現象。彭巴效應就是其中之一！

—周俞自然科學團隊編撰—