《俞快訊》咖啡☕️

🔎咖啡的歷史
公元9世紀，埃塞俄比亞的牧羊人發現：羊吃了一種紅色的果實(咖啡豆)後會變得活躍。之後，阿拉伯人將咖啡豆🫘烘焙和磨碎，並用水沖泡成飲料。
咖啡很快在阿拉伯世界和伊斯蘭教徒之間流行，幫助他們在禁酒的情況下保持清醒。16世紀，咖啡貿易🚤傳播到歐洲和亞洲，成為了一種文化和社交的象徵。

🔎化學原理
咖啡因的化學式是C₈H₁₀N₄O₂，屬於嘌呤的一種。它與DNA和RNA中的核苷酸相似。咖啡因可以通過水解反應生成二甲氨基黃嘌呤。（黃嘌呤常用作溫和的興奮劑和支氣管擴張劑）
黃嘌呤可以與腦內的腺苷受體結合，抑制腺苷的作用。腺苷是一種神經遞質，能調節睡眠💤和覺醒週期，抑制神經元的活動。當咖啡因阻斷了腺苷受體，就減少了腺苷對神經元的抑制作用，從而增加了神經元的興奮性和信號傳遞。導致咖啡因的提神、提高注意力等效果。

▶️每日建議
然而，咖啡因也有一些不良的影響，如引起焦慮😵、失眠🥱、心跳加速🫨、血壓升高😵‍💫。
以超商中杯美式咖啡來說，大概2杯就會超過成人一天的咖啡因建議量。
唉呀，咖啡哪有上班苦，一杯接一杯啊。不喝傷神，喝了傷身🥺

—周俞自然科學團隊編撰—